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1+1=3 DAHLIA 2010
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Variedades
Viognier
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BODEGA
1+1=3 (D.O.CAVA, D.O.PENEDÉS Y D.O.CATALUNYA)
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VENDIMIA
La vendimia desde principio Septiembre a finales.
El Xarel.lo proviene de nuestra viña Can Llerda que se encuentra a 315 metros de altitud. Cepa en vaso (tradicional)
El Viognier proviene de nuestra viña Can Romeu que se encuentra a 600 metros de altitud. Cepa espaldera
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ELABORACIÓN
VIOGNIER
Despalillado, (separación de la rapa), maceración pelicular enfriando la uva a 8ºC. Posterior separación del mosto (sangrado, desfangado) y fermentación lenta a baja temperatura (13ºC.). Una parte del mosto ha fermentado en barrica francesa de grano fino, de 300 lit.
XAREL·LO
Despalillado, (separación de la rapa), maceración pelicular enfriado de la uva a 8ºC. Posterior separación del mosto (sangrado y desfangado) y fermentación lenta a baja temperatura (13ºC).
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Cata
Nariz: Éste vino se caracteriza por su profunda y elegante nariz. Aromas intensos, rico en matices, fruta fresca (mango), con toques minerales de orejones y fruta de hueso, albaricoque, melocotón, níspero.
Paladar: Denso, con suaves y agradables notas tropicales, complejo, de excelente equilibrio, agradable frescor, largo y persistente post-gusto.
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GASTRONOMIA
Ensaladas de queso fresco, de gambas.
Mariscos especiados, cangrejos, gambas salteadas al ajo.
Sopa de pescado.
Salmón a la plancha.
Paella marinera.
Pechuga de pavo, pollo al curry.
Comida asiática.
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Temperatura de consumo
Temperatura aconsejada de consumo 8-10º C
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