1+1=3 SOLITERRA 2010

1+1=3 (D.O.CAVA, D.O.PENEDÉS Y D.O.CATALUNYA)

La vendimia se inicia el 16 de Septiembre.

El Xarel.lo proviene de nuestra viña Can Llerda. Viña en vaso.

Despalillado (separación del  raspón), maceración pelicular enfriando la uva  (8ºC). Posterior separación del mosto (sangrado y desfangado) y fermentación lenta a baja temperatura (13ºC).

Nariz: Intenso, complejo, un sinfín de sensaciones, frutas de hueso (melocotón, albaricoque, níspero) frutas exóticas (mango, maracuyá), se combinan en delicados y finos aromas de azahar.

Paladar: Afrutado, fresco, un punto mineral, excelente equilibrio. Recuerda las sensaciones olfativas del melocotón, mango, rico en matices, largo y persistente post gusto

Coctel de gambas, coctel de marisco.

Ensalada de marisco, templada de langostinos, de queso fresco.

Sopa de pescado o marisco.

Pescado azul al horno o en salsa (lenguado al horno).

Marisco crudo en general, en conserva o a la plancha.

Temperatura de consumo recomendada:  6-8ºC